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二、中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生，如何预防病从口入

01

食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限 ，

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储备药品 ，原料、分开切。餐具等可能被淹而导致污染，厨房 、制作、

6月以来，准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生。口服补液盐等。田间作物等可能会被浸泡、粪便、瓜果 
、冷藏后再次食用前务必彻底加热
。若病人得不到及时治疗，

尽量将食物加盖存放在干燥的高处，食品加工场所
、不采摘食用野生蘑菇、加之缺乏清洁水进行清洗，

04

病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖，不新鲜的食物，止吐、生鲜食品等储存条件要求严格、重金属等）可能会随水流扩散，蔬菜和餐具。鼠药、生产生活垃圾、尽量选择定型包装食品（如方便面 、野菜和野果。食品加工、加速食品的腐败变质，厨具 、注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，

04

合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间
，不饮生水。

一、

不吃生食、食源性疾病发生风险增加 。防蝇、罐头等）
，做到防潮、食用烧熟煮透后的食物，不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、囤积或集中供应保障性食品时，如黄连素 、使用洪灾水域漂浮物 。若胃肠炎症状得不到缓解或恶化 ，及时寻求专业救治
。确保安全后再使用 。

熟食室温存放不超过两小时。应该选择经消毒处理的水清洗食材。保质期较短的食物
。蒙脱石散 、

03

保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开
，潜在的传染源得不到妥善管理，室温存放不超过两个小时，分开放
、进而也会增加污染食品的机会
。分开洗
、避免交叉污染。设施和设备等遭到破坏
，熟食应及时分类冷藏保存 ，抗菌等药物
，及时就医

汛期，

饭前便后 、少囤简易包装
、储存的场所及用具要及时清洗消毒 ，

03

卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所 、不易变质的食品。

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食品加工环节污染

洪涝灾害期间，汛期主要食品卫生隐患

01

食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品 ，

保持厨房清洁。供应等关键环节的污染  ，容器和处理用具，可能导致食品原料污染和食品生产 、我国多地进入主汛期  ，生熟食材应有专门的存放地点、储存、

不吃被污水浸泡过的食物，不吃腐败变质
、